屁屁人的部落格

因為看了上帝的指紋，對遠古的傳說起了興趣，裡頭提到中國古代山海經也有些傳說，便想去找來看看。不過到了圖書館翻了一下，似乎不是那麼好玩，有點像記錄的樣子，而不是我以為的故事書。
不過旁邊倒是放著聊齋誌異在招手，那鬼怪小說也不錯，尤其是看了一些日本小說裡的鬼怪，也想知道中國到底有些什麼鬼怪。
於是假裝很厲害的借了文言文版，還借了那種有三四卷的。呵呵，我只能承認文言文看起來真的蠻累的，有點像在看原文書的樣子：看得懂的就看，看不懂的就跳過，所以故事內容大致能懂，但其實不了解的地方很多。若是再花時間去看那個小字的評註，那就更加頭昏眼花了。
最後大致把一卷看完，乖乖還回圖書館去，不敢再虐待自己了。

最後一次上課時，老師作了五峰吐司，麵糰特別黏，問了老師，說是中種麵糰前一天晚上就作好了。作出來的麵包好濕潤軟綿喔，放在塑膠袋沒有怎樣特別保存，感覺還是好好吃喔，所以我決定自己來試看看這種作法：
中種麵糰：
高筋麵粉 - 430 g
水 - 270 g
酵母 - 原本中種法用的是 7 g，因為要放一整晚，所以改用 4 g

這個禮拜作了失敗的法國麵包，所以沒有吐司。這幾天沒有煮飯，所以也沒有稀飯可以當早餐。腦筋動到饅頭上，一直以來因為沒有蒸籠，所以沒有作，最近在網路上看到也有人是用電鍋作的，於是昨晚很積極的開始動手。
材料：
中筋麵粉：200 g
酵母：1/4 匙
鹽：1/8 匙

在農業時代,我們希望能減少工時,好來享受生活,我們希望可以生產出更多的食物讓世界上的人得以溫飽。進入工業社會似乎給這一切帶來了希望,然而,事情真的朝我們預想的方向發展嗎?
首先是工時:其實人的心態很奇怪,忙的時候想休息,真的有餘裕的時間卻又不知道要作什麼,所以對這樣的我們,日出而作,日落而息或訐是一種固定下來的生活模式。當然這種模式並非無法改變,看看懂得生活的外國人,他們可能就不會綁在同樣的工時。所以縮短工時,我覺得並沒有給人類帶來什麼好處,他帶來的利益是:在相同的工時理、完成更多的工作。所以受益的並非一般真正在工作的人,而是僱人工作者。這當中的盲點在於:工作者的價值是在於他付出了多少時間,或者是他產生出了多少貢獻,兩者可是截然不同的。
而大量生產的真相又是什麼呢?大面積的栽植同樣的作物,破壞了地貌,降低生物多樣性,增加單一作物遭受疾病昆蟲侵襲的機會。為了解決這個問題,於是各種藥劑都出來了,毒死了昆蟲,毒死了鳥類及其他生物,污染了環境,更重要的是:我們不知道有沒有毒到自己。但這樣還不夠看,我們還要改變作物的本質,讓他長得更高更快更大,讓他更有抵抗力,所以我們再從基因著手,天啊,誰知道我們到底吃下了什麼怪物. 經由這些手段,我們似乎可以用比較低的價錢買到食物了, 但這背後的事實是:我們用較低的價格買到其實品質較低劣的東西, 我們看不到的是: 青山綠水在這樣的過程中被賣掉了, 我們也看不到: 肯規規矩矩一步一步種出作物人們, 因為抵擋不了低價的攻勢, 沒有辦法再堅持自己的理念, 漸漸被打敗。而我們呢? 被哄著購買有問題的東西,還心存減激。
當有一天我們了解到事情的真相想回頭時, 發現非基因改造的東西怎麼這麼貴, 有機的東西怎麼這麼貴? 我們已經被訓練成用價格來衡量,而不去考慮看不到的部份。當我們了解到我們真正要的是什麼時,我們仍是得付出和以往一樣多甚至更多的代價來取得, 繞了這們一大圈, 又回到起點, 付出了環境及健康的代價, 然後把財富集中到少數人的口袋裡
飢餓的人有否得到溫飽? 我不知道, 我只看到應該要生產食物的土地拿來生產經濟作物, 儘管不需要那麼多玉米, 美國仍然繼續生產, 然後把這些東西推銷到全世界. 種子公司為了追求利潤, 賣出的種子是無法孕育下一代的, 藉此控制農民必需一年一年的向他們購買種子, 而種子公司又可以壓低收購價格, 循環(壓柞?)獲利

這是內容輕鬆主題嚴肅的一本書。作者一家原本生活在物產貧乏的地區,決定搬到一個比較為生活擔心的地方。事情當然沒有這麼簡單,他們還想弄清日常入口的食物到底是打哪兒來的。他們採取了一些方法:自己種、向鄰近生產這些東西的人買。
感覺很阿呆,卻讓我很欣賞,在我們不斷消耗這個地球的資源的時候,什麼是“人類”得以永續生活下去的保證?我想答案不會是科技、現代農業、速食或罐頭! 其實書裡的議題還很多:食用當地當季的食物、合理對待豢養的牲畜、大規模農業的反思、保留生物多樣性、永續經營、人類的生活態度、對生命的態度。
這是最近第二本很令我胃口的書(第一本是 斷捨離),我現我要花一點時間好好思考一下才能分享出一些東西。
繞了一圈

於是，我真的作了味噌吐司
照網路上查到的資料，加了麵粉重 5% 的味噌，為了怕味道被奶粉搶走，刻意減少了奶粉，奶油的量也因為健康的理由減少，其他則和原來的吐司一樣沒有改變。
烤好了，其實沒有什麼味噌的味道，不說也沒有人會想到，呵呵，看來只是滿足我的好奇心罷了。

之前的吐司其實會比較乾、比較硬,我一直以為是自己沒有外加什麼化學材料的關係,後來又一次吃到老師作的,他也沒添加什麼,可是感覺就比較濕軟。不禁讓我仔細思考我到底哪裡弄錯了。
結果還是我的粗心。就像我第一次作的時候,根本沒注意檢查就用了中筋麵粉一樣,這次的狀況是因為我的神兵利器太強了:他既可以發酵又可以烘烤,所以我在發酵檢查OK以後,就直接轉成烘烤,問題出在烘烤前要先預熱,我變成預熱時已經把麵糰放進去了,難怪吐司會比較乾硬,四週硬的部分也比較多。
今天針對這個部份作改進,果然烤出不同的吐司了!感動的是柯小屁終於肯吃我的吐司了(之前他都聞一下就調頭不肯吃)!也需是摸起來的觸感變好了?也或者因為我把奶油的分量減少?總之我很開心地看著他把吐司吃完,然後對我說「還要」。(突然覺得我的滿足點真低)。
北投的家人真辛苦,在我的親情壓力下吃了許多硬吐司…

規規矩矩的作了桑椹吐司。首先用桑椹汁取代了部份的水，再來就是主麵糰發酵好要捲起時，加入了桑椹果實，結果：
顏色是漂亮的紫色，只可惜一切都是假象，吃起來沒有看起來的那麼好。其實桑椹的味道沒有我以為的那麼重，所以也許我應該將全部的水都換成桑椹汁，桑椹果實也可以再多。不過下次試驗可能是明年的事了吧。
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再來是胡搞的創意吐司。以往帶麵包當早餐時，我會塗一些美乃滋再灑一些香鬆在上面，最後再放鮪魚或生菜什麼的，感覺很好吃，於是這次我就突發奇想，決定把香鬆直接加到吐司裡：
（看起來好像胡椒餅喔，這是還沒捲的狀況）

很久前就在圖書館裡瞄到過這本書，一直沒看，最近看到同事讀過這本書，終於積起好奇心要來看看。
一開始很有趣，說的是發現了一張古老的地圖，上面畫有人類後來才弄清楚的南極大陸，後來發現類似這樣的地圖還不止一張。到底那些遠古以前的人類，他們怎麼有這種能力畫出這個地圖？或者畫的另有其人？
也提到各地的古文明中，有的文明似乎是古文明的人拿來用而已，真正的創造者年代更久遠，所以人類對自己以及地球的歴史，真的那麼了解嗎？ 而各個文明的神話傳說，常常提到地球已經毁滅多次，大火，洪水之類的故事遍及全球各地，難道這真的會是偶然的巧合？
只是再看下去就開始變得無趣，因為更多的例子，只是用來加強作者的懷疑，但是他也無法提出什麼結論，所以會越來越愛睏。
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自己作吐司到底划不划算呢?一般直覺反應:一定是比較便宜的啦!但,真的是這樣嗎?於是我決定來算一下。

項目重量(g)價格(元)每次用量價格高筋麵粉10006331119.6酵母484554.7糖50037312.3鹽10004650.2蛋60045312.3奶粉600140184.2奶油200803112.4







合計45.7

奇怪,怎麼會這樣子? 這只是小條的吐司耶! 所以: 自己作並沒有比較省錢。(除非我算錯某些價錢)。不過換些別的角度來想: