趁著星期天有空,一鼓作氣再拼一下地瓜吐司。成品大致看起來不錯,不過地瓜泥有點少,原因分量還不會估,以為太多而只用了半個地瓜。沒想到烘出來變這樣,感覺好像沒有料。
上次作的時候,因為要甩打出薄膜,在廚房大力拍打,弄待保全打電話上來問是不是在施工。後來第二次是拿了砧板放在腳上,然後甩在砧板上,效果是達到了,但很不好施力。這次自己胡亂想了方法:就像老師教滾圓時的方法,把麵糰表面往外拉,然後底部一直往裡塞,我不確定這樣對不對,但似乎把麵糰拉長的這個動作,和甩打有同樣的作用。不管如何,我用這個方法成功揉出可以拉出薄膜的麵糰,算是意外的發現。
清明節到了,北投家裡的桑椹又長出來了,爸爸特地帶了一些過來,接下來就來挑戰看看吧! 成果
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