屁屁人的部落格

這是從 Carol 自在生活 裡看到的食譜，說是可以給小寶寶吃，就作給鈞鈞試看看吧。

========== 怕以後找不到，直接 copy 過來 =====

蛋黃小饅頭  約100-120顆 (不過我沒作出這個量，不知道是雞蛋太小還是我捏太大個？)

材料:
蛋黃1個(約17-20g)
日本太白粉120-140g => 從來不知道有這種東西，結果在全聯就找到了
細砂糖35g
全脂奶粉15g => 拿鈞鈞的奶粉來代替

步驟:
1.雞蛋將蛋黃取出,太白粉用濾網過篩
2.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度(攪拌約2-3分鐘)
3.全脂奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀
*因為蛋黃有大小不同，所以太白粉請斟酌添加，混合起來太乾可以加牛奶，太濕軟可以再補充一點太白粉，只要最後能夠成團且不黏手的狀態即可
5.捏取適量的麵團在手中滾圓
6.再將麵團用雙手搓成直徑約1cm的條狀
7.切成約1cm寬的塊狀
8.每一個小麵團在手心中搓圓
9.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中
10.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可

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作起來很簡單，烤了之後顏色也很漂亮。不過吃起來我覺得並不是很理想，裡頭感覺好像很實在，也有點粉，不是想像中有點空洞的樣子，沒有作出入口即化，不知道問題出在哪裡？