屁屁人的部落格

颱風過後的這幾天天氣變冷了, 想起紅豆湯, 不過煮紅豆湯對我來說已經沒有挑戰性了, 總要有點進步才行, 於是想到紅豆紫米粥:

先買了材料: 紅豆和紫米是一定要的啦, 好心的老闆提醒我, 如果是要一起煮成稠稠的, 那應該要加糯米才行, 我本來以為這樣要各買一斤才行, 沒想到老闆很好心的幫我把紫米和糯米依比例配合, 所以最後應該是買了紅豆一斤, 紫米十兩, 糯米五兩吧, 這樣合計85元

依例上知識+找紅豆紫米粥的作法, 果然又是得到了很多的方法, 拉拉雜雜一堆, 怪的是這種食譜有時候東西都不用同一種單位, 比如紅豆他會說300克, 可是紫米就說要一杯, 天知道他為什麼就不能紫米也說要幾克或者紅豆說要幾杯呢?

最後採用的作法步驟如下:

1. 第一天 - 將紫米(五兩)以及糯米(二兩半) 洗淨, 一起浸泡隔夜(大約是7-8小時吧)
2. 第二天 - 將紅豆兩杯(大同電鍋的量杯)洗淨, 放入電鍋蒸, 內鍋加水四杯, 外鍋加水一杯, 食譜上寫說這樣大約會蒸半小時, 不過我看沒有那麼久, 跳起來後再悶個十五分左右.
3. 檢查紅豆煮出來的狀況, 發現裡面有爛, 不過外面還是有點硬, 於是外鍋再加水一杯, 再煮一次 (後來發現我錯了, 我只想到紅豆沒熟, 所以要把步驟2重複作一次, 但其實應該不用, 可以直接把紅豆和紫米一起煮就好, 這樣也會比較有紅豆味)
4. 把泡好的紫米和糯米水倒掉, 再加入適量的水後開始煮(真的是用煮的, 而不是電鍋), 大約是中火煮到滾, 然後小火再繼續煮, 沒事就去攪一下, 以防鍋底燒焦, 並且試看看紫米軟了沒 (沒有提到糯米是因為他真的就化掉了, 然後整個紫米果然有稠稠的感覺), 我估計這個部份大約有煮了30分鐘左右
5. 因為我把紅豆煮熟了, 所以最後是把3煮好的紅豆加入4煮好的紫米裡, 結果很幸運地, 濃稠度跟我想要的一樣, 所以不用再放水, 不過因為兩種材料是分開煮的, 總覺得有點怪, 所以紅豆加入後, 還是有一起再煮了幾分鐘
6. 加糖, 試口味

7. 成功!! 聽說是會齒頰留香的紅豆紫米粥~~~