屁屁人的部落格

這是一個專門用食品添加物作出美味食品的人寫的。 他原本相當以自己的成就自豪, 認為對社會有所貢獻, 但有一天, 當他發現他的兒女想吃他自己開發的東西時, 他才醒悟到自己犯了什麼錯, 因而寫了這本書。當然我自己是覺得這樣的人還真討厭, 沒良心時黑心事一直作,醒了時又要幫自己辯護, 希望別人原諒他, 弄得不原諒都變得很沒有人情味。 坦白說, 真要覺悟怎麼不把黑心錢都捐出來? 怎麼不把版稅都捐出來? 我覺得這樣會顯得有誠意一點! 黑心廠商呢? 我動不到他們啊…

書的內容還是有一些值得記載的觀念與想法:

1、 看來目前是無可避免在食物中加入添加物, 但重點是要能充分讓消費者知道有哪些, 由消費者評估自己的狀況決定要購買什麼樣的東西。

2、 簡單來說, 成份中“不會在廚房中出現的東西“就可以視為添加物。比如醬油不是添加物, 而色素就是。(但此方式的盲點在於:廠商使用的醬油有沒有添加物?)

3、 跟有機一樣, 並不是無添加就必定等於東西不會好看、不會香、無法保存。 拿掉添加物, 要加回來的是時間、經驗與智慧。

4、 消費者本身對飲食安全的意識與行動是不一致的, 價錢仍佔了大部份的考量, 要壓低價格, 添加物是一個方便的作法。

5、 並非所有的食品添加物都是不好的: 豆腐會用到鹽滷(氯化鎂), 發酵粉裡有重碳酸鈉。

6、 現行添加物的規範, 通常是針對單一添加物的量作限制, 但真實生活中, 我們往往是一次吃入很多種添加物, 這樣會產生什麼結果, 其實並沒有研究。

唉, 到底能吃什麼?